Национальный кулинарный бренд появится скоро в Сургуте!
Вчера, 15 сентября, в Сургуте прошла работа круглого стола по вопросам проведения городского конкурса «Кулинарный бренд города Сургута». Организаторы мероприятия давали разъяснения потенциальным участникам конкурса по условиям его проведения, представляли организаторов и спонсоров.
Цель городского конкурса «Кулинарный бренд города Сургута» - собрать и реконструировать рецепты блюд Обских угров (ханты и манси) от традиционных (каждодневных) до праздничных. Он включает в себя два этапа.
25 сентября завершится первый этап конкурса среди жителей Сургута по сбору и реконструкции национальных рецептов коренных жителей Югры. Участники погружаются в историю питания Обских угров (ханты и манси), изучают происхождение названия блюда, составляющие ингредиенты, способы их приготовления и употребления. Собранные рецепты записываются на специальных бланках и передаются для оценки конкурсной комиссии.
Авторов лучших рецептов пригласят на кухню ресторана, где они вместе с шеф-поваром приготовят блюда по своим рецептам. В завершении 1 этапа – фотосессия с готовыми блюдами, дегустация, награждение победителей и их приглашение в качестве гостей на второй этап конкурса.
В рамках второго этапа состоится городской профессиональный конкурс среди поваров, кондитеров и официантов, который пройдет в период с 10 по 12 ноября 2010 года.
Цель конкурса: возрождение и сохранение национальных традиций использования местного пищевого сырья, а также внедрения передовых технологий приготовления блюд, выпечных и кондитерских изделий, а также повышение качества обслуживания гостей.
Данный конкурс включает в себя обучение специалистов городского общественного питания профессий «Официант», «Повар», «Кондитер» на курсах профессионального мастерства.
Обучение специалистов проходит на платной основе. Фонд поддержки предпринимательства Югры, выступая в качестве соорганизатора мероприятия, компенсирует участникам курсов, затраты на обучение в размере до 80%. Обязательное условие для получения компенсации – обучающиеся должны являться субъектом малого или среднего предпринимательства.
В завершении обучения по итогам жеребьевки 12 ноября 2010 года в КСК «Геолог» на одной площадке официанты, повара и кондитеры ресторанов и кафе города Сургута начнут соревноваться за звание лучшего в своей профессии.
Организатор мероприятия − Администрация города Сургута При содействии: Местного отделения Политической партии «Единая Россия», Местного отделения Всероссийской общественной организации поддержки малого и среднего бизнеса «Опора России», Фонда поддержки предпринимательства Югры, НОУ ДПО «Global scan».
Оформить заявку на участие и узнать подробности о проведении конкурса вы сможете по телефонам в г.Сургуте: (3462)31-85-16, 61-44-05 или на сайте www.global-scan.ru (« НОУ ДПО Global scan»), а также обратившись в администрацию города по телефону: (3462)52-22-76.